前三个月生意总的来说还不错。然而今年7月，我在店里为一个远道而来的朋友接风洗尘，一群人喝得正兴起时，一个店员突然发脾气，我一问才知道她刚给客人炒好的一钵鸡蛋饭被大师傅倒进了垃圾桶。我气得火冒三丈，马上把大师傅叫到门外，当场把工资算给他，说：“你明天不用上班了！”
之后一个伙计悄悄告诉我，这个大师傅和另一个帮我看店的亲戚联手背地里整我，他们偷拿饮料喝、扣菜钱、买香料吃回扣、浪费饭菜、故意得罪客人。据说他们之所以搞破坏，是因为有一家火锅店正在挖角，他们一不做二不休，反正准备走，就千方百计把我整臭……
我曾经管理过二十几人的网吧，几乎没出过这类问题。我一直认为只要开足工资，员工就会为我效犬马之劳，但事实证明我错了，人潜意识里的贪念和破坏欲是无止境的。
独当一面
第二天中午，我头痛欲裂地醒来后，想起大师傅被我炒了，这么短的时间让我去哪儿找个忠心耿耿的大师傅啊！天下乌鸦一般黑，干脆卷起袖子自己做，当我用1分钟作出这个决定后，我立刻到网上各大餐饮论坛请教高手，并查阅了大量资料，在快速消化之后，我又到店里请教帮大师傅打下手的伙计，让他们把平时观察大师傅调料的点点滴滴汇总交给我。
第三天，我开始熬制底料，一试居然成功了。当天更换的所有底料，客人完全没有吃出与之前的区别。我的信心就此大增。
然而好景不长，第二次熬制底料就出现一系列问题：不是咸了就是牛油太多太刺鼻，更有顾客反映吃了拉肚子……反反复复直到一个月后，我才完全掌握火锅底料的配方和熬制技术，而那一个月中失去的老顾客也陆续回来了，甚至有顾客说味道比以前更地道了，这让我感激世道光明。
果不其然，大师傅被我解雇后的第二个月，对面街上突然冒出一家与“红板凳”规模相当的火锅店“香辣四味”，更让我大惊失色的是，“香辣四味”的四个老板中，有一个是我的高中同学，另外三个是我的战友。他们见我的生意还不错，就一人出2万元合伙上马了一家火锅店，想分一杯羹。 |
